NORMA ISO 22000 
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Presupuesto On-line
¿ En qué consiste la norma ?
ISO 22000 es una norma ISO que define y especifica los requerimientos para desarrollar e implantar Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, con el fin de lograr una armonización internacional que permita una mejora de la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro. La primera edición fue publicada el 1 de septiembre de 2005.
Objetivos principales:
• Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
• Reforzar la seguridad alimentaria.
• Fomentar la cooperación entre las industrias y los gobiernos.
• Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
ISO 22000 recoge los “elementos claves” que cubren por completo los requisitos de seguridad alimentaria, constituyendo la base de cualquier norma de seguridad alimentaria aprobada, estos requisitos que en ningún momento pretenden sustituir los requisitos legales y reglamentarios son:
• Requisitos para desarrollar un Sistema APPCC de acuerdo a los principios enunciados en el
Codex Alimentarius.
• Requisitos para buenas prácticas de fabricación ó programa de prerrequisitos.
• Requisitos para un Sistema de Gestión.
¿ A quién va dirigida ?
• Empresas que desean un enfoque consistente con sus proveedores de servicio.
• Empresas proveedoras de servicios, para medir su eficiencia o demostrarla.
• Como base para una evaluación independiente.
• Cualquier organización que desee mejorar sus propios servicios.
¿ Qué ventajas o beneficios podemos obtener con su implementación ?
La implantación en la empresa de la ISO 22000 aporta importantes beneficios:
• Control y reducción de peligros de seguridad alimentaria:
• Ahorro costes de no-seguridad alimentaria, asociados a la falta de eficacia de la estructura
empresarial o al flujo de información deficiente.
• Garantiza el cumplimiento de los requisitos legales exigidos por la industria alimentaria
• Reconocimiento internacional en su sector a través de la cadena de suministro de alimentos
al constituirse como único éstandar enfocado a seguridad alimentaria.
• Integra los principios del APPCC y la aplicación de los pasos establecidos en el CODEX
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